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カンパーニュ(いちご酵母)

今までは、カンパーニュはバヌトン籠に入れて発酵させて焼いていた。

でも、最近はワイルドなカンパーニュが好み♪

なので、籠には入れず、布取りで発酵!!

焼きあがったのは、若干ワイルドすぎるカンパーニュ( *´艸`)
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長いし・・・。

このカンパ、すっごく粉の香りがよく、香ばしい!!

気泡もいい感じで、おいしさかみしめて食べてます*^-^*
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by utapan | 2013-06-13 22:37 | パン
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