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utapan*
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自家製酵母パン屋 日々の暮らし
by utapan
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酵母と気温
今の時期、酵母は梅酵母と玄米酵母を使っています。
ここのところ、急激に気温が上がり、
酵母さんの中の乳酸菌が活発になり、
後味に酸味を感じるパンがあります。
具が入っているものは割と気にならないですが、
シンプルなパンは感じやすいと思います。
品質には問題ありませんが、
ご了承下さい。
去年取り付けてもらったエアコンを
もう少し早くから稼働させればよかったのですが、
我慢強いもので、付けていませんでした。
トホホ(-_-;)
来週には、新しい酵母を仕込んで
立て直したいと思います。
しばし、お待ち下さい。
ただ、この酵母のドーナツは最高に美味しいです‼
なんでかわかりませんが、
普段より美味しく感じます(●^o^●)
あと、イーストのパンは大丈夫です♪
by
utapan
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2016-07-08 03:02
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