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utapan*
utapan.exblog.jp
自家製酵母パン屋 日々の暮らし
by utapan
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もちもちカンパーニュ
ふとしたことからできた新しいパン、
もちもちカンパーニュ♪
気泡が大きく、ほんともちもちの食感!!
従来のカンパーニュはどっしりぎっしりだけど、
これはちょっと違うイメージ。
う~ん、カンパーニュと呼んでいいのだろうか・・・。
まずはそのままで味わってほしい。
#
by
utapan
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2012-04-20 23:53
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パン
山へお散歩
山へ出かけるのが好き!!
山登りなんてできないけど、
近所の山をトコトコ散歩するのは楽しい♪
今は梅の花が満開。
あけびの蔓を発見!!
黄緑のちっちゃい葉と蕾がついている。
花が咲くのが楽しみ♪
よもぎも小さいけど出てきてる。
早速摘んで、パンにします^-^
#
by
utapan
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2012-04-20 21:51
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日々
utapan*について
utapan*は自家製酵母のパン屋です。
主に自家製酵母のパンを焼いています。
特に一番焼いているのはベーグル。
utapan*のベーグルは皮が薄く、むっちりしていて、中はもっちりしています。
色んなベーグルがありますが、特に好きなのは、えごまベーグルです。
数年前からテレビにもよく出るようになり、健康にいいと言われていますが、
えごまは、私にとっては昔からとても身近な存在でした。
五平餅にはえごまだれがおいしいし、祖母もえごまを作っていました。
郡上が地元が大好きな私にとっては、ごまと同じくらいの気持ちで
えごまをベーグルに入れました。
香ばしく、ぷちぷちしておいしい!!
パンの他に時々登場するのは、焼き菓子です。
なるべくバター・牛乳・卵を使わない、体にやさしいものを心掛けています。
こちらは種類は少なく、utapan*の定番ものを大事に焼き続けています。
素朴ですが、やみつきになるおいしさです^-^
#
by
utapan
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2012-04-20 10:59
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utapan*について
パンについて
utapan*では、自家製酵母のパンを中心に焼いています。
酵母のパンは、素材の香りがパンに生かされます。
いちごの酵母は甘い香り
梅の酵母は香ばしいパンに
レモンの酵母は爽やかな香り
酒粕の酵母はチーズのような香りがします。
それぞれの酵母によって、同じパンでも味わいが違い、
楽しむ事ができます。
自家製酵母というのは、主に果物や野菜から作る酵母のことで、
瓶に素材と水と少々の糖分を入れ、発酵させて作ります。
日々、少しずつ発酵していく様子がとても愛しく、
パンを焼くのも楽しいけれど、私、酵母を育てる事が一番好きかもしれません(笑)
パンの種類は、ベーグル・カンパーニュ・食パンが中心です。
自家製酵母のパンはもっちりしているので、
やわらかい菓子パン・惣菜パンより、
シンプルなパンに向いている、と感じているので、
自然とそうなってきました。
酵母を使うことで、シンプルなパンは、よりおいしくなります。
#
by
utapan
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2012-04-20 10:40
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utapan*について
自己紹介
はじめまして!!
utapan*のうたと申します。
自家製酵母のパン屋をしています。
趣味は、パン焼き・散歩・カメラ・うたうこと・イベント巡り・雑貨・旅行など・・
旦那とワイヤーダックスのログとのんびり暮らしています。
よろしくお願いします^-^
#
by
utapan
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2012-04-20 10:19
|
自己紹介
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