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utapan*

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もっと旨いパンが焼きたい‼

『もっと旨いパンが焼きたい!!』

いつもそう思っている。


自家製酵母を相手にしたパンを焼いていると、

同じレシピでいつもと同じように焼いても、仕上がりにばらつきが出ることがある。


私の愛するこぶしぱん一つとっても、

気温や酵母の状態、色々な事によって、

すんごく軽く焼けたり、ちょっとパサついてたり、

ずっしり重かったり、酸味が出たり、色々である。


プロとしてはなるべく同じパンを焼いてお出ししたいのだが、

なかなか厳しい・・・。

そういう、時によってちがうパンも楽しんでいただければ、

という甘い考えもあるのだけれど、

やっぱりいつだってとびっきりおいしいパンを焼きたいのだ!!


もっと頑張ろう!!

みんなが唸るおいしいパンを焼きたい*^-^*

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by utapan | 2013-08-27 01:13 | 日々
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