utapan*

５月のイベントについて

utapan*の５月のイベント出店についてのお知らせです。

5/4（金）ひるがのクラフト展


[ 日 程 ]　2012年　5月　3日（木) + 4日（金)
　　　　　　　　　　　 　 雨天順延　翌日5月5日（土）開催予定

[ 時 間 ]　10:00開始　16:00頃まで

[開催場所]　岐阜県郡上市高鷲町ひるがのたかすファーマーズ

[主催]　ひるがのクラフト実行委員会


50ものお店が並びます。

３日４日の二日間ですが、私は４日に参加します。

去年は、お客さんで行きましたが、とっても楽しかったので、

出店、楽しみです♪


5/13（日）郡上八幡クラフト展



［日程］　５月１３日（日）10：00～16：00
　　　　　（小雨決行）

［場所］　郡上市八幡町　新町通商店街の歩行者天国内

［駐車場］　お近くの有料駐車場へ


いつもは願蓮寺さんをお借りして開催されているのですが、

今回は、新町の歩行者天国のところでの開催です。



賑やかになりそうですね♪

無農薬はっさくマーマレード

愛媛から越冬八朔が届きました。

無農薬で大切に育てられたものです。



瑞々しくて、おいしい!!


いくつかは酵母に♪


残りは

コトコト煮て、おいしいマーマレードに♪




パンに付けて食べたり、ヨーグルトと一緒に食べてもおいしいですね＾－＾

フルーツスティック

柚子酵母のフルーツスティック。

中身はレーズン・カレンツ・オレンジピール・胡桃。


前まではずっしり系だったんだけど、

生地量は一緒で少し長くしてみたら、軽くなった♪

スライスして食べてもおいしいけど、

やっぱりかじって食べて欲しいな＾－＾

焼きたてはそのままで、

少し日が経ったら、スライスしてチーズやジャムと合わせて食べても

おいしいと思う。

手土産を持って

手土産を持って、友達の家に行く。

夜パンを捏ね、朝焼いたパンは4種類。

　・もちもちカンパ
　・プレーンベーグル
　・桜ベーグル　
　・フルーツスティック

　

友達の子ども達は、いつも何を持っていっても喜んでくれる♪

今回は、フルーツスティックを気に入ってくれたよう＾－＾

ジャムを持っていった日には、スプーンでそのまま食べて、

二人であっという間に空っぽにしてくれたこともあった（笑）

そして、「また、作ってきてね♪」と、言ってくれる。

小さな、私のご意見番♪

なかなか率直な意見も言ってくれる。

ベーグル

utapan*のベーグルは、

皮は薄く、むっちりしていて、中はもっちりしています。


小ぶりなので、ベーグルサンドにはちょっと小さいかなって感じだけど、

そのままガブガブ、かぶりついて食べるには、いい大きさ♪


シンプルなプレーン・ごま

定番のWチョコ・胡桃

郡上ならではのえごま

春限定の桜ベーグル

よもぎを摘んでたっぷり練りこんだよもぎベーグル

夏限定のブルーベリーベーグル

トマト酵母でトマトベーグル

秋限定の裏庭の栗を使った渋皮煮ベーグル

父が育てたかぼちゃでかぼちゃベーグル

冬限定の柚子チョコベーグル

酒粕酵母のベーグル



色んなベーグルが季節とともに登場しますのでお楽しみに!!

パンの販売について

utapan*は自宅の一角に工房と売り場を持つ、

小さなパン屋です。

販売に関しては、工房での営業は不定期。

今は主にイベント・予約販売にて活動しています。

イベント出店の際には、ブログでお知らせしますね。

予約販売に関しては、今は直接取りに来ていただける方、

又は私がお届けできる範囲の方のみの販売です。

まだまだひよっこで、たくさんの方には食べていただけないのですが、

少しづつ、色んな方法で、皆さんに食べていただけるように・・・と、

思っています。

わがままなパン屋ですが、どうぞよろしく＾－＾

もちもちカンパーニュ

ふとしたことからできた新しいパン、

もちもちカンパーニュ♪



気泡が大きく、ほんともちもちの食感!!

従来のカンパーニュはどっしりぎっしりだけど、

これはちょっと違うイメージ。

う～ん、カンパーニュと呼んでいいのだろうか・・・。



まずはそのままで味わってほしい。

山へお散歩

山へ出かけるのが好き!!

山登りなんてできないけど、

近所の山をトコトコ散歩するのは楽しい♪

今は梅の花が満開。






あけびの蔓を発見!!




黄緑のちっちゃい葉と蕾がついている。

花が咲くのが楽しみ♪


よもぎも小さいけど出てきてる。



早速摘んで、パンにします＾－＾

utapan*について

utapan*は自家製酵母のパン屋です。

主に自家製酵母のパンを焼いています。

特に一番焼いているのはベーグル。

utapan*のベーグルは皮が薄く、むっちりしていて、中はもっちりしています。

色んなベーグルがありますが、特に好きなのは、えごまベーグルです。

数年前からテレビにもよく出るようになり、健康にいいと言われていますが、

えごまは、私にとっては昔からとても身近な存在でした。

五平餅にはえごまだれがおいしいし、祖母もえごまを作っていました。

郡上が地元が大好きな私にとっては、ごまと同じくらいの気持ちで

えごまをベーグルに入れました。

香ばしく、ぷちぷちしておいしい!!


パンの他に時々登場するのは、焼き菓子です。

なるべくバター・牛乳・卵を使わない、体にやさしいものを心掛けています。

こちらは種類は少なく、utapan*の定番ものを大事に焼き続けています。

素朴ですが、やみつきになるおいしさです＾－＾

パンについて

utapan*では、自家製酵母のパンを中心に焼いています。

酵母のパンは、素材の香りがパンに生かされます。

　いちごの酵母は甘い香り

　梅の酵母は香ばしいパンに

　レモンの酵母は爽やかな香り

　酒粕の酵母はチーズのような香りがします。

それぞれの酵母によって、同じパンでも味わいが違い、

楽しむ事ができます。


自家製酵母というのは、主に果物や野菜から作る酵母のことで、

瓶に素材と水と少々の糖分を入れ、発酵させて作ります。

日々、少しずつ発酵していく様子がとても愛しく、

パンを焼くのも楽しいけれど、私、酵母を育てる事が一番好きかもしれません（笑）


パンの種類は、ベーグル・カンパーニュ・食パンが中心です。

自家製酵母のパンはもっちりしているので、

やわらかい菓子パン・惣菜パンより、

シンプルなパンに向いている、と感じているので、

自然とそうなってきました。

酵母を使うことで、シンプルなパンは、よりおいしくなります。